Mindenki új kedvenc fűszere

Az új kedvenc fűszer, amely lassan, de biztosan kiszorítja a borsot a húslevesből, nem más, mint a szegfűbors. Ez a Karib-térségből származó illatos fűszer eredetileg az angol konyhában terjedt el, de ma már világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvend, különösen azok körében, akik kreatívan szeretnék újragondolni a klasszikus ételeket. A szegfűbors nem véletlenül kapta ezt a nevet: ízvilága olyan, mintha a szegfűszeg, a fahéj, a szerecsendió és a bors ötvözete lenne – vagyis minden benne van, amit egy mély, meleg, harmonikus fűszertől várhatunk. Amikor egész szemeket adunk a húsleveshez, azok lassan, fokozatosan adják át aromájukat a lének, és az eredmény egészen különleges: a leves nem lesz csípős, viszont telt, illatos, és egyfajta elegáns, enyhén egzotikus mélységet kap, amit szinte senki nem tud elsőre beazonosítani, de mindenki emlékezni fog rá. Ráadásul a szegfűbors nem irritálja a gyomrot úgy, mint a fekete bors, így érzékenyebb emésztésűeknek is ideális választás. 

 

Leadfotó: 123rf