A tökéletes bacon kívül ropogós, belül mégis szaftos, és egyáltalán nem tocsog a felesleges zsiradékban. Ha eddig mindig serpenyőben, olajjal készítetted, egy apró változtatással egészen más eredményt érhetsz el.

A titok a konyhában

Kevés olyan reggeli alapanyag van, amelynek már a serpenyőbe kerülésekor mindenki felismeri az illatát. A bacon nem véletlenül lett a reggelik, hamburgerek, szendvicsek és különböző brunchfogások egyik kedvelt hozzávalója. Sós, karakteres, intenzív íze rengeteg ételt feldobhat, az igazán jó bacon pedig önmagában is megállja a helyét.

A készítésével azonban sokan ugyanúgy járnak: bedobják a szeleteket egy forró serpenyőbe, esetleg egy kevés olajat is öntenek alá, majd várják, hogy szépen megpiruljanak. A végeredmény néha tökéletes, máskor viszont a bacon összehúzódik, egyenetlenül sül, az egyik része megég, a másik pedig még puha marad.

Ennek részben az az oka, hogy a bacon önmagában is jelentős mennyiségű zsiradékot tartalmaz. Emiatt az olaj hozzáadása általában nem szükséges, sőt bizonyos esetekben inkább megnehezítheti az egyenletes sütést.

A megfelelő hőmérséklet és sütési technika ezért sokkal fontosabb, mint az, hogy mennyi olajat használunk. A baconből a sütés során fokozatosan kiolvad a saját zsírja, amelyben aztán szépen megpirulhat.

De van még egy apró trükk, amelyet a ropogósabb végeredmény kedvéért érdemes kipróbálni.

A módszer különösen akkor lehet hasznos, ha azt szeretnéd, hogy a bacon ne csak megpiruljon, hanem valóban ropogós legyen. Ráadásul nem szükséges hozzá különleges eszköz vagy drága hozzávaló.

A technika egyik előnye, hogy a bacon textúráján is változtathat. Ahelyett, hogy kívül gyorsan megpirulna, miközben belül még puha marad, fokozatosabban készülhet el.

Persze az sem mindegy, milyen bacont választasz. A vastagabb szeletek másképp viselkednek sütés közben, mint a nagyon vékonyak, ezért a sütési időt mindig az adott termékhez kell igazítani.

A bacon elkészítésénél az is fontos, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Ha túl sok szelet kerül egymás mellé, azok inkább párolódhatnak, mintsem szépen pirulnának. Ha pedig valóban ropogós végeredményt szeretnél, a megfelelő hő és a türelem legalább olyan fontos, mint maga a trükk.

Van azonban egy meglepően egyszerű hozzávaló, amelyet az olaj helyett érdemes lehet bevetned, ha extra ropogós bacont szeretnél.