A quinoa az egyik legegészségesebb alapanyag, mégis sokan csalódnak benne, mert főzés után gyakran ragacsos és élvezhetetlen lesz. Pedig egy apró konyhai trükkel mindig tökéletes állagú, puha és pergős köretet varázsolhatunk belőle.

A quinoa elkészítésének nehézségei

A quinoa egyre gyakrabban kerül az asztalra, hiszen sokoldalú, gluténmentes gabonapótló, amely tele van fehérjével, ásványi anyagokkal és rosttal. Azonban hiába egészséges és ízletes, a legtöbben csalódnak benne, amikor először készítik el: sokszor túl ragacsos, összetapad, vagy éppen nyers marad belül, miközben kívül már szétfőtt. Ennek oka, hogy a quinoa apró magjai érzékenyek a főzési hibákra, és a helytelen technika könnyen tönkreteheti az állagát. A tökéletesen pergős és könnyű quinoa elkészítése mögött egy nem túl bonyolult, de annál fontosabb konyhai szabály rejlik, amelyet a szakértők és séfek egyaránt kiemelnek. A titok valójában már a főzés előtti előkészítésnél kezdődik, hiszen ha az alapok nincsenek rendben, a végeredmény soha nem lesz igazán élvezhető. Ezért is van az, hogy bár sokan próbálkoznak vele, mégis gyakran feladják, mondván, a quinoa egy nehezen kezelhető alapanyag – pedig mindössze egyetlen apró lépés hiányzik ahhoz, hogy mindig hibátlan legyen.