A kiürült savanyúságos üveg alján maradó lé első pillantásra felesleges maradéknak tűnhet, pedig meglepően sokoldalú alapanyag, amelyből egy ügyes háziasszony még rengeteget kihozhat.

Kár lenne a lefolyóba önteni

Amikor elfogy az utolsó savanyú uborka, paprika vagy más ecetes zöldség az üvegből, a legtöbben gondolkodás nélkül a mosogatóba öntik a visszamaradt levet. Pedig ez a sós, savanykás, fűszerekkel átjárt folyadék valójában egy kész ízesítő, amelyben már eleve megtalálható számos olyan összetevő, amelyet főzés közben külön-külön is használnánk. Az ecet vagy más savas összetevő frissességet ad az ételeknek, a só kiemeli az ízeket, a kapor, a fokhagyma, a mustármag, a bors és az egyéb fűszerek pedig még összetettebbé teszik a levet. Éppen ezért kifejezetten pazarló lehet automatikusan megszabadulni tőle. Ráadásul nem csupán egyetlen ételt lehet vele érdekesebbé tenni: kis mennyiségben egészen más jellegű fogásoknál is jól működhet. Arra azonban érdemes figyelni, hogy a kizárólag megfelelően tárolt, romlásra utaló szagot vagy egyéb elváltozást nem mutató levet használjuk csak fel újra.