A főtt cirok a fogyókúrázók titkos fegyvere

Az egyik leginkább alulértékelt köret a főtt cirok, amely világszerte emberek százmillióinak alapélelmiszere, Magyarországon azonban még mindig kevesen ismerik. Apró, gömbölyű szemű gabonaféle, amely főzés után enyhén diós ízű, kellemesen rugalmas állagú marad, ezért kiváló köret húsok, halak és zöldséges fogások mellé, de salátákban és egytálételekben is remekül megállja a helyét. Ami igazán érdekessé teszi, az a magas rosttartalma és összetett szénhidráttartalma, amelyek hozzájárulhatnak a lassabb emésztéshez és a tartósabb teltségérzethez. Emiatt sokan úgy tapasztalják, hogy egy adag főtt cirok elfogyasztása után hosszabb ideig nem lesznek éhesek, mint ugyanannyi fehér rizs után. 

Emellett a cirok értékes ásványi anyagokat, például magnéziumot, foszfort, vasat és káliumot is tartalmaz, továbbá antioxidáns vegyületekben is gazdagabb lehet több hagyományos gabonánál, különösen a sötétebb szemű fajták. Természetesen nem arról van szó, hogy a cirok minden szempontból felülmúlja a rizst, a bulgurt vagy a quinoát, hiszen mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Ugyanakkor a jóllakottság szempontjából, valamint rost- és tápanyagtartalma miatt kiváló alternatíva lehet azok számára, akik szeretnék könnyebben kordában tartani az étvágyukat. További előnye, hogy természeténél fogva gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják, miközben ára sok esetben kedvezőbb, mint a quinoáé. Ha valaki új, tápláló és pénztárcabarát köretet keres, amely hosszabb időre eltelít, a főtt cirok mindenképpen megér egy próbát.

 

Leadfotó: 123rf