Egy kevés étcsokoládé lehet a titok

Több séf és gasztroblogger is ajánlja, hogy a főzés végén egy-két kocka magas kakaótartalmú étcsokoládét adjunk a pörkölthöz. A csokoládé nem édesíti el az ételt, viszont mélyebb, összetettebb ízvilágot kölcsönözhet neki. Különösen marhapörköltnél működik jól ez a trükk. Fontos, hogy csak kis mennyiséget használjunk, és lehetőleg legalább 70 százalékos kakaótartalmú csokoládét válasszunk. A végeredmény sokakat meglephet.

Leadfotó: 123RF