Nagyon veszélyes: ezért ne öblítsd le soha a nyers húst
A csirke és más baromfifélék ebből a szempontból különösen kockázatosak.
Így lehet biztonságban
Ezek a húsok gyakran fertőzöttek olyan baktériumokkal, mint a szalmonella vagy a campylobacter, amelyek az érzékenyebb csoportoknál akár súlyos, ritkán életveszélyes megbetegedést is okozhatnak. A baromfit ezért soha nem szabad megmosni: a legjobb, ha villával vagy fogóval kivesszük a csomagolásból, és közvetlenül a serpenyőbe, fazékba vagy sütőbe tesszük. A biztonság kulcsa az alapos átsütés: a hús belsejének legalább 70 Celsius-fokot kell elérnie, a szaftnak tisztának kell lennie, a csirkének pedig könnyen el kell válnia a csontról.
Fotó: 123rf.com-illusztráció
Emellett elengedhetetlen a higiénia: a nyers hússal érintkező felületeket és eszközöket azonnal forró, mosogatószeres vízzel kell elmosni, gyakran kell kezet mosni, és ügyelni arra, hogy a nyers hús soha ne érintkezzen más, hőkezelés nélkül fogyasztott élelmiszerekkel.
