Egy gyors mozdulat, egy ártatlannak tűnő szokás – és már kész is a vacsora másnapra. Csakhogy van egy gyakori hiba, ami komoly egészségügyi kockázatot rejthet.

A konyhai rutin, ami többet árthat, mint gondolnád

A maradékok elcsomagolása a mindennapi konyhai rutin része. Egy hosszú nap végén természetes, hogy nem akarunk feleslegesen kidobni ételt, inkább félretesszük másnapra vagy későbbre. Sokak számára ez a tudatos háztartásvezetés jele, ráadásul időt és pénzt is spórolunk vele. Éppen ezért ritkán kérdőjelezzük meg, hogyan is tesszük el pontosan az ételt.

A legtöbb háztartásban hasonló a forgatókönyv: az étel még meleg, gyorsan lefedjük valamivel, és már megy is a hűtőbe. Van, aki fóliát húz rá, más egy tányért borít az edény tetejére, vagy egyszerűen lefedi az edényt a saját fedőjével. Első ránézésre mindez teljesen logikusnak tűnik, hiszen a cél csak annyi, hogy ne száradjon ki az étel, és ne vegye át a hűtő szagait.

Azonban a probléma pontosan itt kezdődik. A sietség, a megszokás és az „eddig sem volt baj” hozzáállás könnyen vezethet olyan megoldásokhoz, amelyek láthatatlanul veszélyessé teszik a maradékot. A hűtőszekrény önmagában nem jelent varázspajzsot: nem állítja meg teljesen a baktériumok szaporodását, csak lassítja azt.

Különösen ünnepek, nagyobb főzések után fordul elő, hogy az ételek órákig állnak a pulton, majd forrón vagy éppen csak langyosan kerülnek lefedve a hűtőbe. Ilyenkor sokan megnyugszanak, hogy „biztonságban van”, pedig éppen ez az a lépés, amely komoly gyomor- és bélrendszeri panaszokhoz vezethet.

Hogy pontosan mi az a módszer, amellyel soha nem lenne szabad elcsomagolni a maradékot, és miért növeli jelentősen a megbetegedés kockázatát, az a következő oldalon derül ki.