A tojás az egyik leggyakrabban használt alapélelmiszer, de kevesen tudják, hogy helytelen tárolás mellett veszélyes baktériumok forrásává válhat: egy apró hiba a hűtőben súlyos következményeket vonhat maga után.

Nem mindegy, hogyan tároljuk a tojást

A tojás évszázadok óta a háztartások egyik legfontosabb alapanyaga: könnyen hozzáférhető, sokoldalúan felhasználható, tele van fehérjével és tápanyagokkal, így a modern étrendből sem hiányozhat. Sokan úgy gondolják, hogy mivel a tojás héja kemény és zárt, természetes védelemmel rendelkezik a szennyeződésekkel szembenalójában azonban ez a látszat csalóka, hiszen a héj porózus szerkezetű, így a baktériumok számára könnyedén átjárható. A helyes tárolás ezért kulcsfontosságú, ám a mindennapok rohanásában sokan automatikusan oda teszik a tojást, ahol a legkényelmesebbnek tűnik, anélkül hogy belegondolnának a következményekbe. A nagyszülők idejében természetes volt a tojást szobahőmérsékleten tárolni, ám a mai világban, ahol a szállítás és a feldolgozás során sokkal nagyobb az érintkezés esélye különféle baktériumokkal, ez már komoly kockázatot jelenthet. A szakértők szerint éppen ezért az élelmiszerbiztonság szempontjából a tojás a legérzékenyebb alapanyagok közé tartozik, amely egyetlen rossz tárolási szokás miatt veszélyforrássá változhat.