A helytelen tárolásból eredő mérgező veszély

A legnagyobb probléma a tojással kapcsolatban az, hogy sokan a hűtőajtóban tárolják, mert ott található a gyárilag kialakított tartó. Ez azonban a legrosszabb hely, hiszen a hűtő ajtaja folyamatosan ki van téve a hőmérséklet-ingadozásnak minden egyes nyitásnál, a változó hő hatására pedig a baktériumok, köztük a rettegett Salmonella, sokkal gyorsabban elszaporodhatnak. Bár a tojás látszólag frissnek tűnhet, belül már olyan szennyeződés alakulhat ki, amely súlyos ételmérgezést okozhat. A tünetek – hasmenés, hányás, láz és kiszáradás – gyakran váratlanul jelentkeznek, és különösen veszélyesek lehetnek gyerekek, idősek és legyengült immunrendszerű emberek számára. Az sem mindegy, hogy a tojást mosva vagy mosatlanul tesszük a hűtőbe, a mosás ugyanis eltávolítja a természetes védőréteget, így a baktériumok még könnyebben behatolhatnak a héj alá. Ezen kívül a szobahőmérsékleten hagyott tojás gyorsabban veszít frissességéből, a meleg pedig ideális környezetet teremt a kórokozóknak. Szakértők szerint a biztonságos tárolás alapja, hogy a tojást stabil, állandóan hűvös környezetben kell tartani, nem a hűtőajtóban, hanem a belső polcokon, ahol a hőmérséklet nem ingadozik. Ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyjuk, a tojásból néhány nap alatt baktériumokkal teli bomba válhat, amelynek elfogyasztása súlyos mérgezéshez vezethet. 

 

Leadfotó: 123rf