A titok a gőzölésben rejlik

A hagyományos főzés helyett érdemes kipróbálni a virsli gőzölését, amelynek során az étel nem érintkezik közvetlenül a forró vízzel. Ehhez önts néhány centiméternyi vizet egy lábas aljára, majd helyezz fölé egy párolóbetétet vagy megfelelő méretű fémszűrőt úgy, hogy annak alja ne érjen a vízbe. Fektesd rá az előfőzött virsliket, fedd le az edényt, és kezdd el melegíteni. Amikor a víz gőzölögni kezd, a forró pára fokozatosan átmelegíti a virsliket anélkül, hogy azok a lobogó vízben mozognának. Ez segíthet megőrizni a héj épségét és a kellemesen szaftos állagot. A melegítés általában néhány percet vesz igénybe, de az idő a virsli vastagságától, kiindulási hőmérsékletétől és a gőz intenzitásától is függ. Az előfőzött virsliknél kiindulásként körülbelül 5–7 perccel számolhatsz, de mindig a csomagoláson szereplő elkészítési útmutatót kövesd. Fontos, hogy a virsli teljesen átforrósodjon, különösen várandósok, idősek és legyengült immunrendszerűek esetében. A gőzölés nem garantálja, hogy minden virsli roppanós lesz, hiszen ebben a bél típusa és a termék összetétele is szerepet játszik, de a módszerrel könnyebben elkerülhető a túlfőzés.

 

Leadfotó: 123rf