Ezt jelenti, ha kidudorodik a konzervdoboz

A konzervdobozok egyik legfontosabb figyelmeztető jele a szokatlan kidudorodás vagy felpúposodás, különösen akkor, ha a doboz teteje vagy alja láthatóan kifelé domborodik. Az ilyen elváltozás arra utalhat, hogy a csomagoláson belül gáz képződött, amelynek hátterében bizonyos esetekben mikroorganizmusok elszaporodása állhat. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium élelmiszer-biztonsági szolgálata ezért egyértelműen azt javasolja, hogy a felpúposodott, szivárgó vagy súlyosan sérült konzervdobozok tartalmát ne fogyasszuk el. A veszélyek között szerepelhet a botulizmus is, amelyet a Clostridium botulinum baktérium által termelt idegméreg okoz. Ez a ritka, de rendkívül súlyos ételmérgezés különösen a nem megfelelően tartósított élelmiszerekhez kapcsolódhat. 

Fontos azonban tudni, hogy nem minden kidudorodott konzerv tartalmaz botulinumtoxint, ahogyan az is igaz, hogy a veszélyes szennyeződés nem minden esetben jár látható elváltozással. A botulinumtoxint ugyanis nem lehet megbízhatóan felismerni az étel szagából, ízéből vagy külsejéből. Éppen ezért tilos megkóstolni egy gyanús konzerv tartalmát annak eldöntésére, hogy fogyasztható-e. Szintén figyelmeztető jel lehet, ha a doboz ereszt, a varratoknál sérült, vagy felnyitáskor a tartalma szokatlan erővel kifröccsen. Az ilyen terméket nem szabad felhasználni, hanem biztonságosan ki kell dobni. A konzerveket egyébként hűvös, száraz helyen érdemes tárolni, és rendszeresen ellenőrizni a csomagolásuk állapotát. Egyetlen apró figyelmeztető jel felismerése is elegendő lehet ahhoz, hogy elkerüljünk egy súlyos élelmiszer-biztonsági kockázatot.

 

Leadfotó: 123rf