A forró nyári napokon igazi türelemjáték kivárni, mire a mélyhűtőben végre megszilárdul a jég. Egy zseniális, elsőre teljesen ellentmondásosnak tűnő trükkel azonban jelentősen felgyorsíthatjuk a folyamatot, ha jéghideg helyett meleg vizet használunk.

A jégkockák készítése a legmelegebb hónapokban alapvető rutinfeladat, ám amikor váratlan vendégek toppannak be hozzánk, vagy azonnal szükségünk lenne egy hűsítő frissítőre, a fagyasztási idő valóságos örökkévalóságnak tűnhet. Sokan ilyenkor automatikusan a jéghideg csapvízhez nyúlnak, abból a logikus feltételezésből kiindulva, hogy a hűvösebb folyadék hamarabb eléri a fagyáspontot. A fizika törvényei azonban tartogatnak egy egészen elképesztő csavart: ha a lehető leggyorsabban szeretnénk jéghez jutni, a tartót meleg vagy akár forró vízzel kell feltöltenünk.

A háttérben az úgynevezett Mpemba-effektus áll, amely egy tanzániai diákról, Erasto Mpembáról kapta a nevét. Ő az 1960-as években figyelte meg, hogy a forró fagylaltkeverék bizonyos körülmények között hamarabb megfagyott, mint a hideg. Bár a jelenséget a tudomány a mai napig nem tudta százszázalékosan megmagyarázni, a kutatók szerint a meleg víz gyorsabb párolgása csökkenti a lefagyasztandó folyadék mennyiségét, miközben a hőáramlás is besegít.

Az is kiderült: esztétikailag is más lesz így a végeredmény!