A meleg vizes módszer ráadásul nemcsak az időspórolás miatt lehet a modern konyha kedvenc trükkje, hanem a végeredmény esztétikuma miatt is.

Sokan bosszankodnak azon, hogy az otthon készített jégkockák zavarosak, fehéresek és tejfehér buborékok csúfítják el a közepüket, ami a prémium koktélok vagy elegáns long drinkek felszolgálásakor kifejezetten illúzióromboló. Ha a vizet a fagyasztás előtt felforraljuk, majd hagyjuk egy kicsit visszahűlni a tartóba öntés előtt, professzionális, kristálytiszta jégtömböket kapunk. A forralás ugyanis hatékonyan felszabadítja a folyadékban lévő oldott gázokat és csökkenti a mikroszkopikus szennyeződéseket. Ennek köszönhetően a víz molekuláris szerkezete sokkal egyenletesebben képes megfagyni, és a jégkockák látványosan átlátszóak, szinte üvegszerűek lesznek.

Bár az Mpemba-effektus működése a fagyasztó típusától és a víz összetételétől függően változhat, a forralásos technika garantáltan magasabb szintre emeli a nyári italélményt, miközben a vendégek is elámulnak a bárokat idéző látványon.

Címlapfotó: 123rf.com