A perilla olaj értékes zsírsavai több szempontból is támogathatják a szervezetet

A szóban forgó különlegesség a perilla olaj, más néven feketecsalán-olaj, amit a Perilla frutescens nevű növény apró magjaiból sajtolnak. Ez a Kelet-Ázsiában őshonos növény évszázadok óta fontos alapanyaga a japán, koreai és kínai konyhának, olaja pedig kiemelkedően gazdag alfa-linolénsavban, vagyis növényi eredetű omega–3 zsírsavban. Ennek köszönhetően hozzájárulhat a szervezet gyulladásos folyamatainak mérsékléséhez, támogathatja a szív- és érrendszer egészségét, valamint kedvező hatással lehet a vérzsírértékekre is. A fogyás szempontjából nem azért érdekes, mert zsírégetőként működik, hanem azért, mert a telítetlen zsírsavakban gazdag étrend javíthatja a jóllakottság érzését, és elősegítheti az egészségesebb anyagcserét. Egyes kutatások szerint az omega–3 zsírsavak megfelelő bevitele a testsúlycsökkentő étrend részeként hozzájárulhat a zsírtömeg kedvezőbb alakulásához és az anyagcsere egyes mutatóinak javulásához, bár önmagukban nem helyettesítik a kalóriadeficitet. 

A perilla olajat érdemes hidegen felhasználni, mivel magas omega–3-tartalma érzékeny a hőre. Leginkább salátákhoz, párolt zöldségekhez, joghurtos öntetekhez vagy már elkészült ételekhez ajánlott hozzáadni. Napi egy-két teáskanál általában elegendő ahhoz, hogy értékes zsírsavakkal gazdagítsa az étrendet, miközben kellemesen diós, enyhén földes ízével különleges karaktert ad az ételeknek. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy a perilla olaj is energiadús élelmiszer, ezért mértékkel érdemes fogyasztani, és a legjobb eredmény akkor várható tőle, ha változatos, kiegyensúlyozott étrend és aktív életmód részeként alkalmazzuk.

 

Leadfotó: 123rf