A tojás az egyik leggyakrabban kidobott élelmiszer, pedig sokszor még bőven fogyasztható lenne. Egy kevésbé ismert tárolási módszerrel azonban hónapokkal is meghosszabbítható az eltarthatósága.

Ne hagyd, hogy idő előtt megromoljon

A legtöbben azt gondolják, hogy a tojás romlása kizárólag az idő múlásán múlik, pedig a folyamat ennél sokkal összetettebb. A tojás héja nem egy zárt páncél, hanem mikroszkopikus pórusokkal teli természetes védőréteg, amelyen keresztül a levegő, a nedvesség és a baktériumok is utat találhatnak maguknak. Amint ezek a pórusok szabaddá válnak, a tojás belsejében felgyorsulnak azok a kémiai és biológiai folyamatok, amelyek az állag romlásához és a kellemetlen szagok kialakulásához vezetnek. A modern háztartásokban ehhez gyakran hozzájárul a tojások mosása, a túl száraz vagy éppen túl párás környezet, valamint az, hogy a tárolás során folyamatos hőingadozásnak vannak kitéve. Ezek együtt sokkal többet ártanak, mint azt elsőre gondolnánk, és az élelmiszer gyakran nem is a tojás "kora", hanem a környezeti hatások miatt válik fogyaszthatatlanná.