Ezt a foltot ne hagyd figyelmen kívül – mérgező anyag is rejtőzhet mögötte

Ha a körte héján szürkésbarna, kissé puha, nedves tapintású foltot látsz, ami néha enyhén penészesnek vagy szőrösnek tűnik, az nagy valószínűséggel szürkerothadás, vagyis a Botrytis cinerea fertőzés jele. Ez a gombafajta kifejezetten kedveli a gyümölcsöket, különösen azokat, amelyek a szállítás vagy tárolás során kisebb ütődéseket szenvedtek. A fertőzés a héjon keresztül jut be, majd gyorsan elterjed a gyümölcs húsában is, belülről puhítva és barnítva azt. A legnagyobb gond, hogy a gombák nemcsak a körte állagát rontják el, hanem mikotoxinokat, azaz mérgező anyagokat is termelhetnek. Ilyen például a patulin, amelynek már kis mennyisége is káros lehet, különösen gyerekek, idősek vagy legyengült szervezetű emberek esetében. Ezek a toxinok nem tűnnek el attól, hogy levágod a foltos részt, vagy alaposan megmosod a gyümölcsöt, a méreganyagok ugyanis már a héj alá is bejuthattak. Ezért, ha a körte héján szürkés, barnás vagy enyhén penészes foltokat látsz, inkább ne vásárold meg. A legbiztosabb, ha mindig csak ép, feszes héjú, illatos körtét választasz, mert ami kívülről hibás, az belülről már nemcsak romlott, hanem veszélyes is lehet.

 

Leadfotó: 123rf