Az instant kávé rejtett veszélyei

A kávéformák közül az egyik legelterjedtebb az instant, vagyis az azonnal oldódó változat, amit sokan a gyors elkészíthetősége miatt kedvelnek. Ezt a kávét először lefőzik, majd szárítással alakítják át könnyen oldódó granulátummá vagy porrá. Ez a technológia azonban nem csupán az aromát és a koffeint koncentrálja, hanem melléktermékként olyan vegyületek is keletkeznek, amelyek megterhelhetik a szervezetet. Az egyik legismertebb ilyen anyag az akrilamid, amely a pörkölési és szárítási folyamat során jön létre. Bár kisebb mennyiségben más kávéfajtákban is megtalálható, az instant változatban általában jóval magasabb a koncentrációja. Az akrilamidról tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy nagy dózisban májkárosodást okozhat, sőt állatkísérletekben összefüggésbe hozták daganatok kialakulásával is. Bár az emberi szervezet általában képes lebontani, a mindennapos, nagy mennyiségű fogyasztás hosszabb távon mégis fokozhatja a máj terhelését, különösen azoknál, akik egyébként is érzékenyebbek vagy már valamilyen májproblémával küzdenek. Ráadásul az instant kávé sokszor tartalmazhat adalékokat is, amelyek az ízt és az oldódást javítják, de szintén ronthatják a szervezet regeneráló képességét. Éppen ezért, bár a kávé mértékletesen fogyasztva lehet jótékony, az instant változat esetében érdemes különösen odafigyelni a mennyiségre. A rendszeres, napi több adag hosszú távon kockázatot jelenthet, ezért a szakemberek inkább a frissen őrölt kávé fogyasztását javasolják, amely természetesebb formában, kevesebb feldolgozási melléktermékkel kerül a csészénkbe.

 

Leadfotó: 123rf