A szabály, amit tudnod kell

A tudományos magyarázat egyszerű: a kenyérben található keményítő szerkezete a fagyasztás hatására megváltozik. Ez azt jelenti, hogy a szervezet lassabban bontja le a szénhidrátokat, így a vércukorszint nem emelkedik meg olyan gyorsan, mint friss kenyér fogyasztásakor. Ez különösen jó hír azoknak, akik szeretnék elkerülni az ingadozó vércukorszintet, vagy figyelnek a súlyukra.

A kulcs azonban abban rejlik, hogyan fagyasztod és olvasztod a kenyeret. A legfontosabb szabály: mindig szeletelve tedd a mélyhűtőbe, és csak annyit vegyél ki, amennyire éppen szükséged van. A kenyér így egyenletesebben fagy le, és nem veszít annyit az állagából. Olvasztásnál pedig kerüld a szobahőmérsékleten való hosszas pihentetést – a legjobb, ha közvetlenül a kenyérpirítóba vagy a sütőbe teszed, mert így visszanyeri friss ropogósságát.

Ha betartod ezt az egyszerű szabályt, akkor a fagyasztott kenyér nemcsak kényelmes megoldás lesz, hanem egészségesebb választás is a mindennapokban. Így egy hétköznapi konyhai trükk révén nemcsak az élelmiszerpazarlást kerülheted el, hanem a szervezetednek is jót teszel.

Leadfotó: 123RF