Transzzsírok - Az iparilag előállított transzzsírok legalább annyira egészségtelenek, mint a cukor. A transzzsírok akkor is keletkeznek, ha a növényi zsiradékot hosszú időn keresztül erősen hevítjük, például sütéskor. Ezek részben a koleszterinszintért is felelősek. Lerakódik az erekben, és érelmeszesedéshez, ez pedig olyan szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, mint a magas vérnyomás, a stroke vagy a szívroham.