Ettől az egyszerű hozzávalótól lesz igazán ropogós

A meglepő hozzávaló a sütőpor, amely megfelelő mennyiségben segíthet ropogósabbá tenni a csirke bőrét. A benne található lúgos összetevők megemelik a bőr felszínének pH-értékét, ami elősegítheti a barnulást és a ropogós kéreg kialakulását. A módszerhez először papírtörlővel alaposan itasd szárazra a bőrös csirkerészeket, majd körülbelül egy kilogramm húshoz keverj egy-két teáskanál sütőport a kedvenc fűszereidhez. A keveréket vékonyan oszlasd el a bőrön, majd lehetőség szerint néhány órára, lefedetlenül tedd a csirkét a hűtőszekrénybe. Ezután sütőrácson, tepsi fölött süsd meg, hogy a forró levegő egyenletesebben érhesse. Fontos, hogy sütőport használj, ne szódabikarbónát, és ne adagold túl, mert kellemetlen mellékízt okozhat. A csirke legvastagabb részének legalább 74 °C-os maghőmérsékletet kell elérnie, amit húshőmérővel ellenőrizhetsz.

 

Leadfotó: 123rf