Ezért jelenhet meg apró vérfolt a tojásban

Ha a tojás feltörésekor apró, vöröses vagy barnás vérfoltot fedezel fel a sárgáján, nem kell automatikusan arra gondolnod, hogy az élelmiszer romlott vagy fogyasztásra alkalmatlan. Az amerikai mezőgazdasági minisztérium tájékoztatása szerint az ilyen foltok többnyire akkor keletkeznek, amikor a tojás kialakulásának folyamatában, a tüszőrepedés idején egy apró vérér megsérül. A vérből származó parányi mennyiség így bekerülhet a tojásba, majd a sárgája felszínén láthatóvá válhat. A jelenség természetes eredetű, és önmagában nem jelenti azt, hogy a tojás megtermékenyített, ahogyan azt sem, hogy megromlott volna. 

Hasonlóképpen előfordulhatnak kisebb, barnás szövettöredékek is, amelyeket a szakirodalom húsfoltokként említ. A vérfoltos tojások rendszerint biztonságosan fogyaszthatók, amennyiben egyébként frissek, megfelelően tárolták őket, és alapos hőkezelést kapnak. Aki számára a folt látványa zavaró, egy tiszta kés hegyével vagy kanállal egyszerűen eltávolíthatja. Fontos ugyanakkor különbséget tenni az ártalmatlan, apró vérfolt és a valóban aggasztó elváltozások között. Ha a tojás kellemetlen szagú, szokatlanul elszíneződött, vagy a fehérje rózsaszínes, zöldes árnyalatú, azt már nem szabad elfogyasztani. A tojás biztonságosságát tehát nem egyetlen apró folt alapján kell megítélni, hanem a tárolási körülmények, a frissesség és az esetleges romlásra utaló jelek együttes figyelembevételével.

 

Leadfotó: 123rf