Sok élelmiszer azért kerül a kukába, mert a csomagoláson szereplő dátumot automatikusan veszélyességi határnak tekintjük. Pedig egyáltalán nem mindegy, hogy „fogyasztható” vagy „minőségét megőrzi” dátum szerepel rajta – bizonyos tartós élelmiszereknél az utóbbi után is lehet még biztonságosan fogyasztani.

Nem mindegy a dátum

A hűtő és a kamra átnézésekor könnyű belefutni egy-egy olyan termékbe, amelynek már néhány napja, hete vagy akár hónapja lejárt a csomagoláson feltüntetett dátuma. Ilyenkor sokan gondolkodás nélkül kidobják, hiszen ki szeretne egy olyan ételt elfogyasztani, amelynek „lejárt” a szavatossága?

Csakhogy az élelmiszerek csomagolásán szereplő dátumok nem mind ugyanazt jelentik.

Ez az egyik legfontosabb dolog, amit érdemes megtanulni, ha szeretnéd csökkenteni az élelmiszer-pazarlást, miközben a biztonságot is szem előtt tartod.

A „fogyasztható” jelölés – amelyet jellemzően gyorsan romló élelmiszereken, például friss húsokon, halakon vagy egyes tejtermékeken találunk – biztonsági határidőt jelent. Ezeknél a dátum után nem ajánlott kísérletezni, még akkor sem, ha az étel első pillantásra teljesen rendben lévőnek tűnik.

Egészen más a helyzet a „minőségét megőrzi” felirattal.

Ez elsősorban azt jelzi, hogy megfelelő tárolás mellett a gyártó eddig a dátumig garantálja a termék optimális minőségét. A dátum elmúltával az étel íze, állaga vagy illata változhat, de ez önmagában nem jelenti azt, hogy azonnal veszélyessé vált.

Az Európai Bizottság is hangsúlyozza, hogy a „best before”, vagyis a minőségmegőrzési idő után bizonyos élelmiszerek továbbra is biztonságosak lehetnek, ha megfelelően tárolták őket. Ilyenkor a fogyasztónak a termék állapotát is figyelembe kell vennie.

Ez azonban nem azt jelenti, hogy bármilyen ételt nyugodtan megehetsz a dátum után.

A csomagolás állapota, a tárolási körülmények, az élelmiszer típusa és az érzékszervi tulajdonságok egyaránt számítanak. Egy sérült, felpuffadt, szivárgó vagy penészes csomagolás például teljesen más megítélés alá esik.

Ráadásul vannak olyan termékek, amelyeknél sokkal nagyobb mozgástér van, mint másoknál.

A kamrában található száraz élelmiszerek között például több olyan is akad, amely megfelelő körülmények között a minőségmegőrzési idő után is hosszabb ideig megőrizheti fogyaszthatóságát.

Mutatjuk, melyek ezek, és mikor kell inkább gondolkodás nélkül a kukába dobni a lejárt terméket