A köles lehet az új kedvenc

A szóban forgó gabona a köles, amelyet sokan még mindig legfeljebb köleskásaként ismernek, pedig köretként, salátákban, töltött zöldségekben vagy akár egytálételek alapjaként is remekül használható. Teljes értékű gabonaként rostot és növényi fehérjét is biztosít, ezek pedig egy kiegyensúlyozott étkezés részeként segíthetnek tartósabbá tenni a jóllakottság érzését. A kölesfélékkel végzett humán vizsgálatok is érdekes eredményeket hoztak. Egy gyöngykölessel készült ételeket vizsgáló kísérletben bizonyos kölesételek után a résztvevők kisebb éhségről és nagyobb teltségérzetről számoltak be, mint fehér rizs fogyasztása után. Egy másik, kisebb vizsgálatban a gyöngykölesből készült kása után szintén kedvező étvágyválaszokat figyeltek meg, bár a kutatók hangsúlyozták, hogy további vizsgálatok szükségesek. Fontos ugyanakkor, hogy ezek a kutatások különböző kölesfajtákat és elkészítési módokat vizsgáltak, ezért nem jelenthető ki, hogy minden adag köles automatikusan megszünteti az éhséget vagy fogyást okoz. Fogyókúra során sokkal inkább azért lehet jó választás, mert egy zöldségekkel és megfelelő fehérjeforrással összeállított ételben tápláló, laktatóbb alternatívája lehet a finomított gabonákból készült köreteknek.

 

Leadfotó: 123rf