A kolbásszal érdemes mértéket tartani

A szóban forgó étel a kolbász, illetve általánosságban a zsírosabb, feldolgozott húskészítmények. A hagyományos kolbász sok esetben jelentős mennyiségű telített zsírt, sót és energiát tartalmaz, rendszeres fogyasztása pedig könnyen része lehet egy olyan étrendnek, amely kedvez a testsúlygyarapodásnak és az anyagcsere-problémáknak. Ennél is érdekesebb, hogy kutatások közvetlen kapcsolatot is találtak a vörös és feldolgozott húsok nagyobb fogyasztása, valamint a zsírmájbetegség gyakoribb előfordulása között. Egy több száz résztvevőt vizsgáló tanulmányban a több vörös és feldolgozott húst fogyasztóknál nagyobb eséllyel fordult elő nem alkoholos eredetű zsírmáj, és az inzulinrezisztencia is gyakoribb volt. Egy másik, közel ezer ember adatait elemző kutatás hasonló összefüggést mutatott ki. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy egy szelet kolbász önmagában májbetegséget okoz. A problémát inkább a rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztás és az egész étrend összetétele jelentheti. Különösen érdemes mértéket tartani azoknak, akik túlsúllyal, magas vércukorszinttel, inzulinrezisztenciával vagy már kialakult zsírmájjal küzdenek. A máj szempontjából általában kedvezőbb választás lehet, ha a feldolgozott húsok ritkábban, kisebb adagban kerülnek az étrendbe, miközben több zöldség, teljes értékű gabona, hüvelyes és telítetlen zsírokban gazdag élelmiszer kerül a tányérra.

 

Leadfotó: 123rf