A nyerő köret: quinoa

A kevésbé megszokott, mégis rendkívül sokoldalú választás a quinoa.

A quinoa technikailag álgabona, amelyet gyakran a gabonafélékhez hasonlóan használunk. Különösen érdekes tulajdonsága, hogy a legtöbb gabonaköretnél több fehérjét tartalmaz, ráadásul mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ezért teljes értékű fehérjeforrásnak tekinthető.

A quinoa emellett rostot, magnéziumot, foszfort, vasat és többféle B-vitamint is tartalmaz. Emiatt egy változatos étrendben kifejezetten értékes köret lehet.

Miért lehet jó fogyásnál?

A quinoa sem zsírégető csodaszer, viszont a benne található fehérje és rost hozzájárulhat a jóllakottsághoz. Ez különösen akkor lehet hasznos, ha rendszeresen túleszed magad, vagy étkezés után hamar újra megéhezel.

Egy 2025-ös szisztematikus áttekintés és metaanalízis a quinoa fogyasztásával kapcsolatos klinikai vizsgálatokat elemezte. Az eredmények alapján a quinoa egyes anyagcsere- és antropometriai mutatókra kedvező hatással lehet, de a kutatók további, nagyobb és hosszabb távú vizsgálatokat tartanak szükségesnek.

Vagyis nem arról van szó, hogy a quinoa elfogyasztása után a szervezet automatikusan elkezdi elégetni a hasi zsírt. A lényeg inkább az, hogy egy tápanyagdús, laktató köret könnyebben beilleszthető egy fogyást támogató étrendbe, mint egy nagyon zsíros vagy erősen feldolgozott köret.

Így készítsd el

A quinoa elkészítése egyszerű, csak egy fontos lépést ne hagyj ki: főzés előtt alaposan öblítsd át.

Ez segít eltávolítani a szemek felszínén található szaponinokat, amelyek kesernyés ízt okozhatnak.

Ezután főzd meg vízben vagy alaplében, majd hagyd néhány percig pihenni. Villával lazítsd fel, és már kész is a köret.

A legegyszerűbb változatot feldobhatod:

• friss petrezselyemmel,
• citromlével és citromhéjjal,
• sült zöldségekkel,
• pirított magvakkal,
• kevés olívaolajjal,
• vagy akár friss fűszernövényekkel.

Nem kell száműzni a krumplit és a rizst

A címben szereplő „hagyd el” inkább arra vonatkozik, hogy ne ragadj le mindig ugyanannál a köretnél.

A burgonya például káliumban gazdag, a rizs pedig szintén teljesen beilleszthető egy kiegyensúlyozott étrendbe. A fogyás szempontjából nem az a döntő, hogy valaki megeszik-e krumplit vagy rizst, hanem az étrend teljes energiatartalma, tápanyag-összetétele, az adagok és az életmód egésze.

A quinoa egyszerűen egy újabb lehetőség, amellyel változatosabbá teheted az étkezéseidet.

Ha pedig az a célod, hogy fokozatosan megszabadulj a felesleges testzsírtól, a „zsírégető köret” keresése helyett érdemes olyan ételeket választani, amelyek laktatóak, rostban és fehérjében gazdagok, és könnyen beilleszthetők a számodra tartható étrendbe.

Leadfotó: 123RF