A különleges reggeli, amelyet generációk óta fogyasztanak

Az egyik ilyen hagyományos fogás az ochazuke, amely első hallásra talán szokatlannak tűnhet, mégis rendkívül népszerű Japánban. Az étel alapja a főtt rizs, amelyre forró zöld teát vagy dashi alaplevet öntenek, majd különféle feltétekkel egészítik ki. Gyakran kerül rá grillezett lazac, nori alga, szezámmag, savanyított zöldség vagy egy kevés zöldhagyma. Az eredmény egy könnyű, meleg és kifejezetten laktató fogás, amely nem terheli meg a gyomrot a nap kezdetén. Az ochazuke egyik előnye, hogy magas a folyadéktartalma, miközben viszonylag kevés zsiradékot tartalmaz. A benne található rizs biztosítja az energiát, a hal és az alga pedig értékes fehérjékkel, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látja el a szervezetet. Sokan úgy vélik, hogy éppen ez a könnyed, mégis tápláló összetétel segít abban, hogy hosszabb ideig elkerülhető legyen a farkaséhség, így kisebb az esély a napközbeni túlevésre. Bár önmagában természetesen egyetlen étel sem garantálja a lapos hasat, az ochazuke jól illeszkedik abba a hagyományos japán étrendbe, amely a mértékletességre, az egyszerűségre és a kiegyensúlyozott táplálkozásra épül.

 

Leadfotó: 123rf