A spenót az, amit a legtöbben rosszul mosnak meg

Az egyik legproblémásabb zöldség ebből a szempontból a spenót, különösen a friss és bébispenót. Ennek a zöldségnek a levelei ugyanis erősen redőzöttek, barázdáltak, ezekben a mélyedésekben pedig könnyedén megbújnak a szennyeződések és a kórokozók. Nem csupán földről van szó, hanem olyan baktériumokról, mint az E. coli, a Salmonella vagy a Listeria, amelyek már a termesztés során rákerülhetnek a levelekre az öntözővíz vagy a talaj révén. Ezek a baktériumok nem láthatók, nem érezhetők, és egy gyors leöblítés gyakran nem távolítja el őket. Sokan azért is hibáznak, mert a csomagoláson szereplő „mosott” vagy „fogyasztásra kész” feliratot végleges garanciának tekintik, holott az ipari mosás nem jelent steril környezetet. A spenóthoz világszerte több dokumentált ételfertőzés köthető, éppen azért, mert gyakran nyersen kerül az asztalra. A kockázat különösen nagy gyermekeknél, időseknél, várandós nőknél és legyengült immunrendszerű embereknél, akiknél a fertőzés súlyosabb lefolyású lehet. A spenót tehát tipikusan az a zöldség, amely egészséges híre ellenére komoly veszélyforrássá válhat, ha nem a megfelelő körültekintéssel kezeljük.

 

Leadfotó: 123rf