A víz a titok!
A legjobb módja annak, hogy a fonnyadt zöldségeket újra frissé tedd, ha vízbe áztatod őket. Egyszerűen tedd a fonnyadt zöldségeket egy tál hideg vízbe, és hagyd benne őket legalább fél óráig, vagy akár egy egész éjszakán át. A víz segít visszafogni a zöldségekben található nedvességet, és hidratálja őket, így ismét frissek és ropogósak lesznek.

Milyen zöldségeknél működik?
Ez a trükk különösen jól működik a leveles zöldségeknél, mint a saláta, a spenót, a káposzta, vagy akár a petrezselyem és a koriander. De a gyökérzöldségekkel is érdemes próbálkozni: például a sárgarépát és a retekeket szintén visszanyerhetik frissességüket, ha vízbe áztatjuk őket. Az egyik legjobb eredményt akkor éred el, ha a zöldségeket egészben, nem feldarabolva teszed a vízbe.

Mi történik a zöldségekkel?
A zöldségek, főleg a levelesek, hajlamosak vizet veszíteni, ami miatt elasztikus tulajdonságuk csökken, és elfonnyadnak. A vízben való áztatás során a sejtjeik ismét képesek magukba szívni a nedvességet, ami visszaállítja a zöldségek eredeti textúráját és színét. A víz ugyanúgy hidratálja a zöldségeket, mint ahogyan a friss, harmatos esőben frissülnek a növények.

Fontos tudnivaló
Bár ez a trükk csodát tehet a legtöbb fonnyadt zöldséggel, érdemes arra figyelni, hogy csak azok a zöldségek lesznek igazán frissek, amelyek még nem teljesen elhasználódtak. Ha a zöldség már túlzottan megfonnyadt vagy megromlott, sajnos nem hozható vissza tökéletes állapotba. A vízbe áztatás tehát leginkább a még enyhén fonnyadt, de nem tönkrement zöldségeknél használható.

További tipp:
Ha nem szeretnéd, hogy a zöldségeid túl gyorsan újra fonnyadjanak, tárold őket helyesen! A leveles zöldségeket mindig szárazon, jól szellőző helyen, vagy akár nedves papírtörlővel csomagolva tartsd, hogy tovább megőrizzék frissességüket. Ezzel a trükkel nemcsak pénzt takaríthatsz meg, hanem elkerülheted a felesleges ételpazarlást is.

Leadfotó: 123RF