Így tárold helyesen

Az egyik leghasznosabb megoldás, ha a petrezselymet úgy tárolod, mint egy csokor virágot. Vágj le egy keveset a szárak végéből, majd állítsd a csokrot egy tiszta pohárba vagy befőttesüvegbe, amelybe kevés vizet töltesz. A levelek lehetőleg ne lógjanak a vízbe. Ezután lazán húzhatsz rá egy tiszta zacskót, majd tedd a hűtőbe. A vizet rendszeresen cseréld, az edényt pedig tartsd tisztán, így csökkentheted a romlás esélyét.

Egy másik bevált módszer, ha a petrezselymet szárazon, enyhén nedves papírtörlőbe csomagolva, jól záródó dobozban vagy zacskóban tárolod a hűtőszekrényben. A papír segíthet szabályozni a nedvességet, de nem szabad teljesen átáztatni, mert a túl nedves levelek könnyebben rothadásnak indulhatnak. Érdemes időnként ellenőrizni a csokrot, és eltávolítani az elsárgult vagy romlásnak indult részeket.

Ha a petrezselymet nem tudod néhány napon belül felhasználni, a fagyasztás továbbra is jó megoldás lehet. Mosd meg, szárítsd meg alaposan, vágd fel, majd adagold kisebb dobozokba vagy fagyasztózacskókba. Így főzéskor csak annyit kell elővenned, amennyire szükséged van. A fagyasztott petrezselyem elsősorban meleg ételekhez ideális, mert felengedés után az állaga már nem lesz olyan, mint a friss növényé.

Bármelyik módszert választod, az első lépés a friss alapanyag. Vásárláskor olyan csokrot keress, amelynek levelei élénkzöldek, nem nyálkásak, nem sárgulnak, és nincs rajtuk penész. A petrezselymet lehetőleg csak akkor mosd meg, amikor szükséged van rá, vagy ha előre megmosod, tárolás előtt szárítsd meg alaposan.

A legfontosabb tehát nem egy titkos, egy évre szóló trükk, hanem a megfelelő nedvesség, a tisztaság és a hűtés kombinációja. Ha a petrezselymet gondosan tárolod, sokkal tovább élvezheted friss aromáját, kevesebb kerül a kukába, és a következő levesedhez sem kell majd az utolsó pillanatban új csokorért indulnod.

Leadfotó: 123RF