Így működik a volumetrikus diéta

A volumetrikus diéta, más néven Volumetrics étrend alapjait Barbara Rolls amerikai táplálkozástudományi szakember dolgozta ki, és a módszer lényege meglepően egyszerű: olyan ételeket érdemes előnyben részesíteni, amelyek viszonylag nagy mennyiségben fogyaszthatók, miközben kevés kalóriát tartalmaznak. Az étrend középpontjában az úgynevezett energiasűrűség áll, amely azt mutatja meg, hogy egy adott mennyiségű élelmiszer mennyi energiát biztosít a szervezet számára. A magas víz- és rosttartalmú ételek általában alacsonyabb energiasűrűségűek, így nagyobb adagok elfogyasztásával is könnyebben elérhető a jóllakottság érzése. A módszer négy csoportba sorolja az élelmiszereket. Az elsőbe elsősorban a nem keményítőtartalmú zöldségek, a magas víztartalmú gyümölcsök és a zöldséges, hígabb levesek tartoznak, amelyekből bőségesebben fogyaszthatunk. A második csoportban többek között a hüvelyesek, a burgonya, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a sovány fehérjeforrások szerepelnek. 

A harmadik és negyedik kategóriába a nagyobb energiasűrűségű ételek kerülnek, például a zsírosabb sajtok, az olajok, az édességek és a különféle sós nassolnivalók, amelyekből kisebb adagokat javasolt fogyasztani. A volumetrikus diéta egyik legnagyobb előnye, hogy egyetlen élelmiszert sem tilt meg teljesen. A gyakorlatban például egy kisebb adag tészta mellé bőségesen tehetünk párolt cukkinit, paradicsomot és más zöldségeket, így a tányérunk továbbra is tele lesz, miközben az étkezés összes kalóriatartalma kedvezőbb lehet. Hasonlóképpen egy tartalmas zöldségleves vagy egy gyümölcsökkel gazdagított natúr joghurt is segíthet abban, hogy nagyobb mennyiségű ételt fogyasszunk anélkül, hogy túl sok kalóriát vinnénk be. Fontos ugyanakkor, hogy a módszer nem jelent korlátlan étkezést: a fogyáshoz továbbra is szükség van megfelelő kalóriadeficitre, a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz pedig elegendő fehérjére és egészséges zsiradékokra is. A volumetrikus diéta tehát nem gyors fogyást ígérő csodamódszer, hanem egy hosszú távon is alkalmazható szemlélet, amely segíthet abban, hogy kevesebb éhezéssel és változatos ételekkel érjük el a kívánt testsúlyt.

 

Leadfotó: 123rf