Krumplis lepény, fillérekből

A megmaradt főtt burgonyából az egyik legegyszerűbb megoldás a krumplis lepény. A kihűlt krumplit villával vagy krumplinyomóval törjük össze, majd keverjünk hozzá egy tojást és annyi lisztet, amennyitől formázható, de nem túl kemény masszát kapunk. Ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymával vagy friss zöldfűszerekkel is ízesíthetjük. A keverékből nedves kézzel lapos, kisebb lepényeket formázunk, majd kevés forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A lényeg, hogy ne legyenek túl vastagok, különben a külsejük már megpirul, miközben a belsejük nem sül át megfelelően. A kész lepény kívül ropogós, belül puha és kellemesen tömör lesz. 

Önmagában is laktató, de tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy egy egyszerű salátával még tartalmasabb fogássá tehető. A recept ráadásul jól alakítható: ha van otthon egy kevés reszelt sajt, újhagyma vagy friss petrezselyem, ezek is kerülhetnek a masszába. Így ugyanabból a tegnapi köretből másnap teljesen új étel születik, ráadásul különösebb főzőtudomány nélkül. A módszer egyik nagy előnye éppen az egyszerűsége: néhány alapvető hozzávalóval olyan vacsorát készíthetünk, amely olcsó, kiadós és jóval izgalmasabb, mint egyszerűen újramelegíteni a maradék burgonyát.

 

Leadfotó: 123rf