A tegnapi ebéd maradéka könnyen új életre kelhet, ráadásul ehhez különleges hozzávalókra vagy hosszú órákra sincs szükség.

Kár lenne veszni hagyni

Szinte minden konyhában előfordul, hogy egy étkezés után marad néhány szem főtt burgonya. Talán túl sokat főztünk a körethez, talán a család evett kevesebbet a tervezettnél, esetleg szándékosan készítettünk nagyobb adagot, hogy másnap is legyen mihez nyúlni. Ilyenkor sokan egyszerűen visszateszik a maradékot a hűtőbe, majd néhány nap múlva megfeledkeznek róla, végül pedig a kukában köt ki. Pedig a főtt burgonyát egyáltalán nem szükséges azonnal kidobni, sőt a másnapos krumpli bizonyos ételekhez még praktikusabb is lehet, mint a frissen főtt változat. 

A lehűtött burgonya szárazabb, tömörebb állagú, ezért könnyebben formázható, és megfelelő elkészítéssel kívül kellemesen ropogós, belül pedig puha maradhat. Arra természetesen ügyelni kell, hogy a maradékot megfelelően hűtsük le és tároljuk: a főtt burgonyát ne hagyjuk hosszú ideig szobahőmérsékleten, hanem kihűlés után tegyük hűtőbe, jól lefedve. Ha rendesen el volt téve, másnap kiváló alapja lehet egy gyors, egyszerű ebédnek vagy vacsorának. Ráadásul a maradék felhasználásával nemcsak ételt mentünk, hanem pénzt is spórolunk, hiszen egy alapvetően olcsó hozzávalóból készíthetünk új fogást.