Ha omega–3 zsírsavakról esik szó, a legtöbb embernek elsőként a lazac jut eszébe. Pedig létezik egy másik halfaj, amely még ennél is kiemelkedőbb forrása ezeknek az értékes zsírsavaknak, mégis jóval kevesebb figyelmet kap.

Nem minden zsíros hal egyforma

Az omega–3 zsírsavak jelentőségét ma már aligha kell külön hangsúlyozni. Az elmúlt évtizedek kutatásai egyértelműen rámutattak arra, hogy az EPA és a DHA nevű hosszú láncú omega–3 zsírsavak fontos szerepet töltenek be a szervezet működésében. Hozzájárulnak a szív és az érrendszer egészségének fenntartásához, támogatják az agy normál működését, valamint a látás épségének megőrzésében is szerepet játszanak. Nem véletlen, hogy a táplálkozási ajánlások világszerte rendszeres halfogyasztásra ösztönöznek, különösen az olajos, tengeri halfajok esetében. Sokan azonban úgy gondolják, hogy minden zsíros hal nagyjából azonos mennyiségben tartalmaz omega–3 zsírsavakat, holott a különbségek jelentősek lehetnek. Az sem mindegy, hogy vadon fogott vagy tenyésztett hal kerül a tányérra, hiszen a takarmányozás és az élőhely is befolyásolhatja a zsírsav-összetételt. Emiatt könnyen előfordulhat, hogy valaki rendszeresen fogyaszt halat, mégsem jut annyi omega–3-hoz, mint amennyit feltételez. Bár a lazac kétségtelenül kiváló választás, messze nem az egyetlen, és nem is minden esetben a leggazdagabb forrás. A táplálkozástudományi vizsgálatok szerint több olyan halfaj is létezik, amely grammonként még magasabb omega–3-tartalommal rendelkezik. Ezek közül néhány ráadásul olcsóbb, könnyebben beszerezhető, és táplálkozási szempontból is rendkívül értékes, ezért érdemes időnként helyet adni nekik a heti étrendben.