Ha fogyni szeretnél, a 100 százalékos teljes kiőrlésű vagy rozskenyér a legjobb választások között van

Ha egyetlen kenyértípust kellene kiemelni, amely a legtöbb szakértő szerint jó választás lehet fogyás esetén, az a valódi, magas rosttartalmú teljes kiőrlésű kenyér – különösen akkor, ha 100 százalékban teljes kiőrlésű lisztből készül, és nincs tele felesleges adalékokkal. Szorosan ott van mellette a rozskenyér is, főleg a sűrűbb, tömörebb változatok, amelyek lassabban emésztődnek és jobban eltelítenek.

A teljes kiőrlésű kenyér előnye, hogy a gabonaszem minden részét tartalmazza, így több rost, vitamin és ásványi anyag marad benne, mint a finomított lisztből készült változatokban. A rost nemcsak az emésztésnek tesz jót, hanem abban is segít, hogy lassabban emelkedjen a vércukorszint, és hosszabb ideig tartson a jóllakottságérzet. Magyarul: kisebb eséllyel fogsz egy órával később csokit keresni a táskádban.

A rozskenyér hasonlóan jó opció lehet, mert sok változata alacsonyabb glikémiás indexű, mint a fehér kenyér, és a karakteresebb állaga miatt általában lassabban is eszi az ember. Ez nem tűnik nagy dolognak, de a tempó igenis számít: a lassabb evés segíthet abban, hogy hamarabb észleld a teltségérzetet, mielőtt automatikusan betolnál még három szeletet.

A kulcs azonban az, hogy tényleg olvasd el az összetevőlistát. Sok „barna” vagy „teljes kiőrlésűnek tűnő” kenyér valójában főleg finomlisztből készül, csak egy kevés korpát, malátát vagy színező összetevőt kap, hogy egészségesebbnek látsszon. Olyat érdemes keresni, ahol az első összetevő teljes kiőrlésű liszt vagy rozsliszt, és minél rövidebb, érthetőbb az összetevőlista, annál jobb.

A fogyás persze nem egyetlen kenyérfajtán múlik, de ha nem akarsz lemondani a szendvicsről, ez az a pont, ahol már a boltban sokat tehetsz magadért.

Leadfotó: 123RF