A nyári sütögetések elmaradhatatlan kelléke a csöves kukorica, ám a legtöbben elkövetnek egy végzetes hibát: nyersen, közvetlenül a tűz fölé helyezik a csöveket, amitől azok kiszáradnak és rágóssá válnak. Egy pofonegyszerű konyhai fortéllyal azonban tökéletesen puha és édes végeredményt kaphatunk.

A nyári kánikulában és a hétvégi kerti partikon a húsok, halak és a különböző vegetáriánus fogások mellett szinte minden háztartásban rendszeresen a rácsokra kerülnek a gyönyörű, aranysárga kukoricacsövek is. A parázson sült tengeri a maga természetes édességével és a jellegzetes, füstös aromájával igazi klasszikusnak számít, aminek kevesen tudnak ellenállni, ám az otthoni sütögetések alkalmával a végeredmény sajnos túl gyakran okoz csalódást. A legtöbb amatőr szakács ugyanis abba a csapdába esik, hogy a megtisztított csöveket mindenféle előkészület nélkül, közvetlenül a tűzforró grillrostélyra helyezi, a túl magas, közvetlen hőhatás miatt pedig a szemek külső rétege villámgyorsan megég, miközben a cső belseje teljesen kiszárad és rágós, cipőtalp állagú lesz. A gasztronómia szakértője szerint ezt a bosszantó és gyakori problémát egy végtelenül egyszerű, mégis zseniális előkészítési módszerrel azonnal elfelejthetjük: a titok nyitja, hogy a kukoricát a grillezés előtt körülbelül 15-20 percen keresztül elő kell főznünk olyan vízben, amelybe egy-két evőkanál kristálycukrot szórtunk. Nagyon fontos szabály, hogy a főzővízbe ilyenkor szigorúan tilos sót tenni, mivel a só elvonja a nedvességet és megkeményíti a kukoricaszemeket, míg a hozzáadott cukor nemcsak megőrzi az omlós, puha textúrát, hanem fantasztikusan felerősíti és intenzívebbé teszi a zöldség természetes, édeskés ízvilágát.

De most azt is megmutatjuk, hogyan csináld lépésről-lépésre!