Nemcsak az számít, mit eszünk, hanem az is, hogy milyen élelmiszereket kombinálunk egymással. Szakértők szerint létezik például egy hármas párosítás, amely rendszeres fogyasztás mellett akár komoly egészségügyi kockázatot hordozhat.

Amikor az ártatlannak tűnő falatok veszélyessé válnak

A mindennapi étkezések során hajlamosak vagyunk az alapanyagokra külön-külön figyelni, miközben ritkán gondolunk bele abba, hogy bizonyos ételek együtt egészen más hatást fejtenek ki a szervezetben, mint önmagukban. A modern táplálkozástudomány egyre több példát hoz arra, hogy az élelmiszerek kölcsönhatásai biokémiai folyamatokat indíthatnak el, amelyek hosszú távon növelhetik egyes betegségek kockázatát. Ilyenkor nem az azonnali rosszullét a legnagyobb veszély, hanem az, hogy a rendszeresen ismételt kombinációk alattomos módon terhelik a szervezetet. Különösen igaz ez akkor, ha feldolgozott élelmiszerek, magas hőmérsékletű sütési technikák és bizonyos ízesítők találkoznak egy tányéron. Az ízek szempontjából csábító összeállítások sokszor éppen azok, amelyek a legnagyobb terhelést jelentik az emésztésnek és az anyagcserének. A szakértők szerint ezeknél az ételpárosításoknál nem a mértékletesség a valódi megoldás, hanem az, ha tisztában vagyunk azzal, milyen kombinációkat érdemes teljesen elkerülni.