A fokhagyma az egyik legegészségesebb, legkedveltebb alapanyag, de kevesen tudják, hogy egyetlen tárolási hiba elegendő ahhoz, hogy mérgezővé váljon.

A fokhagyma minden háztartás alapja

A fokhagyma évezredek óta az egyik legősibb természetes gyógyszer és ízesítő, amit a világ szinte minden konyhájában használnak. Nemcsak az ételeknek ad karakteres, aromás ízt, hanem számos jótékony hatása is ismert: erősíti az immunrendszert, segíti a vérkeringést, csökkentheti a koleszterinszintet, sőt, antibakteriális és vírusölő tulajdonságai is régóta bizonyítottak. A hideg idő beköszöntével különösen gyakran kerül elő a háztartásokban, hiszen sokan természetes antibiotikumként tekintenek rá, amely segít megelőzni a megfázást és a fertőzéseket.

Éppen ezért sokan szeretnék hosszabb ideig megőrizni a frissességét, ennek érdekében pedig különféle házi praktikákat vetnek be, hogy ne száradjon vagy csírázzon ki, esetleg rothadjon el. Vannak, akik a hűtőbe teszik, mások olajban áztatják, mert úgy gondolják, így tovább eláll, ráadásul mindig kéznél van a főzéshez. A probléma azonban az, hogy nem minden tárolási mód biztonságos – sőt, egyesek kifejezetten veszélyesek lehetnek. A fokhagyma ugyanis érzékeny alapanyag: ha nem megfelelő körülmények között tárolják, a természetes nedvességtartalma és a levegőtlenség olyan környezetet teremthet, amelyben súlyos betegségeket okozó baktériumok szaporodhatnak el.