Sokan hiszik, hogy a hűtő minden étel megmentője, pedig van, amit ha ide teszel, azzal épp az ellenkezőjét éred el. Van például egy tipikus olyan élelmiszer, amitől sokkal gyorsabban romlik meg minden az egész hűtőben.

Nem minden ételnek a hűtőben a helye

A hűtőszekrényt hajlamosak vagyunk a biztonság szimbólumának tekinteni, mondván „ami a hűtőbe kerül, az nem romolhat meg”. A valóság azonban ennél sokkal árnyaltabb. Az élelmiszerek között hatalmas különbségek vannak abban, hogyan reagálnak a hidegre, a párára vagy éppen a levegőáramlás hiányára. A hűtő belsejében ugyanis nem egyenletes a hőmérséklet: a felső polcokon melegebb, az alsóbb részeken hidegebb van, és minden egyes ajtónyitással újabb adag meleg, nedves levegőt engedünk be. Ebből következik, hogy amennyiben rosszul pakoljuk be a hűtőt, az nemcsak az egyes ételek frissességét, hanem az egész belső mikroklímát is befolyásolja.

A legtöbben nem tudják, de vannak olyan alapanyagok, amelyek számára a hűtő kifejezetten káros közeg. A túlzott hideg nemcsak lelassítja, hanem meg is zavarja bennük a természetes érési folyamatokat, amitől az ízük, az állaguk, sőt a tápértékük is romolhat. Ráadásul ezek az ételek gyakran kipárolgó gázokat vagy nedvességet bocsátanak ki, amelyek hatással vannak a mellettük tárolt élelmiszerekre is. Így egyetlen rosszul megválasztott dolog képes tönkretenni a hűtő egész belső légkörét – szó szerint.