Ez a köret a burgonya egészségesebb testvére

A táplálkozási szakértők egyre gyakrabban javasolják, hogy a hagyományos krumplit cseréljük le édesburgonyára – és nem véletlenül. Bár a neve hasonló, valójában teljesen más növényről van szó. Az édesburgonya (batáta) nemcsak alacsonyabb glikémiás indexű, de tele van rosttal, béta-karotinnal és antioxidánsokkal, amelyek segítenek a sejtek megújulásában és a gyulladások csökkentésében.

Az édesburgonya lassabban szívódik fel, így sokkal tovább biztosít teltségérzetet, miközben stabilan tartja a vércukorszintet – ez különösen fontos azoknak, akik hajlamosak az inzulinrezisztenciára vagy szeretnének fogyni. Emellett gazdag C- és E-vitaminban, valamint káliumban, ami támogatja a szív- és érrendszert, és segít megszabadulni a felesleges víztől.

Külön bónusz, hogy a batáta rengetegféleképpen elkészíthető: sütheted sütőben egy kevés olívaolajjal és fűszerekkel, főzheted levesbe, vagy püréként tálalhatod. Még a gyerekek is imádják az enyhén édeskés íze miatt, és egyetlen fogás sem lesz tőle unalmas.

Ha pedig valami még könnyebb köretet keresel, próbáld ki a karfiolrizst – ez gyakorlatilag apróra darált karfiol, amit serpenyőben pár perc alatt meg lehet pirítani. Szinte nulla szénhidrátot tartalmaz, mégis laktató, és segít, hogy a hasadról gyorsabban leolvadjanak a felesleges centik.

Leadfotó: 123RF