A tojás frissessége nemcsak az illatán, de a belsejének színén is jól látszik. Van egy árnyalat, amit ha meglátsz, jobb, ha meg sem főzöd.

Nem minden tojás jó, még ha jónak is tűnik

A tojás az egyik legsokoldalúbb és legnépszerűbb alapanyag, ami szinte minden háztartásban megtalálható. Felhasználhatjuk reggelire, sütéshez, főzéshez, tésztákhoz, vagy akár csak úgy magában, főtt formában. Ám mivel természetes eredetű élelmiszerről van szó, amely viszonylag gyorsan romlásnak indulhat, nem árt óvatosnak lenni vele. Hiába van a dobozon lejárati dátum, a tojás frissességét és biztonságosságát valójában csak akkor tudjuk biztosan megítélni, ha feltörjük – és alaposan megnézzük, mit rejt a héj.

Sokan csak a „szagtesztre” hagyatkoznak, de ez gyakran már túl késői jel: ha már büdös, akkor biztosan romlott. Pedig van egy sokkal megbízhatóbb és korábbi figyelmeztető jel, amit első pillantásra észre lehet venni: a tojás belsejének színe. Ha nem a megszokott élénk narancssárgás vagy sápadt sárga sárgája és áttetsző fehérje néz vissza ránk, hanem egy szokatlan árnyalat – például zöldes, rózsaszínes vagy szürkés –, akkor nincs tovább miről gondolkodni. Az ilyen tojást azonnal ki kell dobni, mert nemcsak hogy nem friss, hanem kifejezetten veszélyes is lehet.

A tojás romlása során olyan baktériumok szaporodhatnak el benne, amelyek súlyos ételmérgezést okozhatnak – a leggyakoribb a szalmonella, de nem az egyetlen. Ezért is fontos, hogy ne csak az orrunkra, hanem a szemünkre is hagyatkozzunk. Mutatjuk, milyen árnyalatok esetén kell gyanút fognod!