A krumplifőzelék az egyik legkedveltebb magyar klasszikus, de sokan még mindig nem tudják, mi az az egyetlen plusz összetevő, amitől igazán selymes és telt lesz az íze.

A tökéletes krumplifőzelék titka nem ott rejtőzik, ahol sokan keresik

A krumplifőzelék generációk óta a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnagyobb nosztalgiát ébresztő étele. Olcsó, laktató, gyorsan elkészíthető, és szinte minden családban megvan hozzá a „titkos recept”, amit az anyukától, nagymamától örököltek. Egyesek tejföllel, mások tejjel, van, aki fokhagymával készíti, van, aki ecetet ad hozzá, és persze akad, aki úgy véli, a babérlevél az a fűszer, amitől igazán megkapja azt a jellegzetes, otthonos ízt.

Való igaz, hogy a babérlevél sokat dob az összhatáson – de nem ez az a hozzávaló, ami elválasztja az egyszerű, hétköznapi főzeléket az éttermi szintű, selymes, kerek ízvilágtól. Mert ha jobban belegondolunk, a tökéletes krumplifőzelék nemcsak ízében, hanem állagában is kiemelkedik: nem túl híg, nem túl sűrű, nem lisztes, nem csomós – hanem pont olyan, ahogy gyerekként kaptuk a legjobb napokon. És ennek az állagnak van egy kulcsa. Egy olyan hozzávaló, amit sok háztartásban még mindig nem használnak főzelékhez, pedig már rég itt lenne az ideje.

Ha eddig úgy érezted, hogy a te krumplifőzeléked sosem lett igazán krémes, ha néha „lisztes íze” maradt, vagy túl sűrű lett, akkor valószínűleg ez a titok még hiányzott belőle. Nézzük, mi az az alapanyag, ami a babérlevélnél is többet tesz hozzá ehhez a klasszikus fogáshoz!