A zseniális trükk: hideg víz és a hűtőszekrény

A legtöbben már próbáltak különféle módszereket, hogy elkerüljék a hagyma okozta könnyezést – például a vízbe áztatást vagy a gyújtógyertya lángját. Azonban most egy egyszerű és praktikus megoldást kínálunk, amellyel garantáltan elkerülheted a sírást. A titok a hagyma előkészítési módjában rejlik.

1. Tedd a hagymát a hűtőbe: A legegyszerűbb és leghatékonyabb trükk, amit kipróbálhatsz, ha a hagymát vágás előtt fél órára a hűtőbe teszed. A hideg hőmérséklet lelassítja a hagyma sejtjeiben található kénvegyületek felszabadulását, így azok nem kerülnek olyan gyorsan a levegőbe. A csípős anyagok keletkezését és szóródását így mérsékelheted, jelentősen csökkentve a könnyezést.

2. A hideg víz segíthet: Ha nem szeretnéd a hűtőbe tenni a hagymát, próbáld ki azt, hogy a hagymát folyó hideg víz alatt vágod. A víz hatékonyan leöblíti a kénvegyületeket a vágás során, így nem kerülnek a levegőbe, és nem irritálják a szemed. Ez az egyszerű módszer is segíthet abban, hogy száraz szemekkel vágj hagymát.

3. Vágj éles késsel: Az is fontos, hogy a hagymát nagyon éles késsel vágjuk, mivel egy tompa kés több kénvegyületet szabadít fel a hagyma sejtjeiből. Az éles kés lehetővé teszi a pontos, tiszta vágást, amely nem sérti annyira a hagyma sejtjeit, így a kén nem szabadul fel olyan könnyen.

A tudomány mögött: miért működik?
A hűtőszekrénybe tett hagyma titka abban rejlik, hogy az alacsony hőmérséklet csökkenti a kémiai reakció sebességét. Amikor vágod a hagymát, a hagyma sejtjei sérülnek, és azok a kénvegyületek, amelyek a könnyeket okozzák, a levegőbe kerülnek. Ha a hagyma hideg, a sejtek lassabban reagálnak, így kevesebb irritáló anyag szabadul fel. Ezért a hűtőszekrény segít megvédeni a szemet a felesleges irritációtól.

Leadfotó: 123RF