A boltok polcain megszokott élelmiszerek sokunk számára természetes, napi alapanyagok, de a modern világ kihívásai miatt több kedvelt ételünk komoly veszélybe került.

A globális klímaváltozás, a természetes erőforrások kimerülése, valamint a fenntarthatatlan mezőgazdasági módszerek mind azt eredményezhetik, hogy egyes élelmiszerek termelése egyre nehezebbé válik. Amíg a kereslet növekszik, addig a termelés alapfeltételei – megfelelő éghajlat, elég víz, termőföld – egyre szűkösebbek lesznek.

A gazdasági és piaci tényezők, valamint a klímaváltozás miatt sok termény hozama ingadozóvá vált. A szélsőséges időjárási jelenségek, a kártevők és a növénybetegségek nagy károkat okoznak, és olyan helyzetet teremtenek, amelyben az élelmiszerek termelése mind nehezebbé válik. A következő néhány évben akár olyan mindennapos termékek is eltűnhetnek, amelyeket ma még bármely bolt polcán megtalálhatunk. Bár a tudósok alternatívákat keresnek ezek pótlására, elképzelhető, hogy ezek a megoldások nem képesek majd teljes mértékben helyettesíteni az eredeti élelmiszereket.

Cikkünkben bemutatunk három olyan alapvető élelmiszert, amelyek a jelenlegi előrejelzések szerint öt éven belül eltűnhetnek a boltok polcairól, vagy csak nehezen és magas áron lesznek beszerezhetők. Amennyiben a klímaváltozás következtében tovább romlanak a termesztési feltételek, ezek az élelmiszerek ritkasággá válhatnak, és esetleg drága luxuscikkekké alakulhatnak át.

1. Kávé

A világ egyik legkedveltebb itala, a kávé, már most is nagy kihívásokkal néz szembe. A kávétermesztés nagyban függ az éghajlati viszonyoktól: a kávécserjék érzékenyek a magas hőmérsékletre és a változó csapadékmennyiségre. A legnagyobb kávétermesztő országok, mint Brazília és Kolumbia, egyre gyakoribb aszályokkal és szélsőséges időjárási eseményekkel szembesülnek, amelyek komoly hatással vannak a terméshozamokra. Ez azt eredményezheti, hogy a kávé ára az egekbe szökik, és az ital elérhetősége jelentősen csökkenhet. Egyre valószínűbb, hogy a mindennapi kávézás hamarosan luxusnak számíthat.