5. Környezeti lábnyom és alternatívák Egy ilyen apró termék előállítása, csomagolása és szállítása aránytalanul nagy ökológiai terhet jelent. A szakértők szerint a fürjtojásban található tápanyagok könnyedén pótolhatók fenntarthatóbb forrásokból vagy növényi alternatívákból is, anélkül, hogy egy kizsákmányoló iparágat támogatnánk.