Harmadik hiba: Forralás helyett gőzölés - Mindig forrásban lévő vízben főzöd a zöldségeket? A párolás jobb alternatíva. Így jobban megőrzik a zöldségek az ízüket és színüket, és kevesebb tápanyagot veszítenek. Pároláskor a hozzávalókat egy szűrőbetétben forró gőz felett főzzük meg. Ez különösen kíméletesen melegíti a zöldségeket.