A tojás főzése során a legtöbben hideg vízben kezdik el a folyamatot, ám ez a módszer nem feltétlenül optimális. A víz lassan melegszik fel, ami miatt a tojás fehérje lassan kezd kicsapódni és nagyobb az esélye annak, hogy a héjhoz tapad. Ehelyett várjuk meg, amíg a víz gőzölögni kezd, vagyis eléri a forráspontot, majd ekkor helyezzük bele a tojásokat. Fontos, hogy a tojásokat teljesen ellepje a víz a főzés során.