TOFU. Ugyan mit árthat nekünk a tofu? Nos, idegessé és nyugtalanná tehet! A tofu ugyanis úgynevezett tripszineket tartalmaz, amelyek megnehezítik az emésztést. Ráadásul rézt is van benne, ami szintén elősegítheti a nyugtalanságot. Tofu helyett ma már sokan miso-t (ejtsd: miszo - a szerk.) ajánlanak, ami egy szójababból/árpából/rizsből készült erjesztett paszta. Sokkal könnyebb megemészteni is.