Annyi gombát készítsünk, amennyi el is fogy az étkezés alatt. Ha újramelegítjük, könnyen gyomorpanaszokat okozhat. Ha huzamosabb ideig marad szobahőmérsékleten, az tovább növeli az ételmérgezés kockázatát. Így a baktériumok gyorsabban szaporodnak rajta.