A túlhevült víz okozhat meglepetést

A mikrohullámú sütőben melegített víznél a legfontosabb kockázat a túlhevülés. Normál körülmények között a víz forráspontjának elérésekor buborékok képződnek, amelyek jelzik, hogy a folyadék forr. Bizonyos körülmények között azonban a víz úgy is elérheti, sőt meghaladhatja a forráspontot, hogy nem alakul ki látványos forrás. Ha ekkor hirtelen megzavarjuk, a folyadék nagyon gyorsan gőzt képezhet és kifröccsenhet.

Éppen ezért soha ne nyúlj azonnal a frissen mikrózott vízhez, és különösen ne hajolj fölé, amikor kiveszed. Ha a bögrét megfogod, mozgatod, majd beleteszed a teafiltert vagy egy kanalat, a folyadék hirtelen felbuzoghat.

Ha mégis mikrohullámú sütőben melegíted a vizet, érdemes óvatosan, rövidebb szakaszokban melegíteni, és a gyártó használati útmutatójának megfelelő edényt használni. A bögre kivételekor használj hőálló fogókesztyűt vagy konyharuhát, és hagyd rövid ideig állni a vizet, mielőtt megkevernéd vagy bármit beleteszel.

Nem minden tea szereti ugyanazt a hőmérsékletet

A mikrohullámú melegítés másik hátránya, hogy nehezebb pontosan kontrollálni a víz hőmérsékletét. Pedig a különböző teák eltérő hőfokon adják a legjobb ízt. A fekete teákat általában forróbb vízzel készítik, míg a zöld és egyes fehér teák esetében a túl forró víz kesernyésebb, kellemetlenebb ízt eredményezhet.

Ezért ha rendszeresen teázol, a vízforraló – különösen a hőmérséklet-szabályozással rendelkező változat – sokkal praktikusabb lehet. Segítségével könnyebb az adott teafajtához megfelelő hőmérsékletet beállítani, ráadásul a víz melegítése is egyenletesebb.

És mi a helyzet a „káros sugárzással”?

A mikrohullámú sütővel kapcsolatban rengeteg tévhit kering, ezért fontos különbséget tenni a valós kockázatok és a mítoszok között. A megfelelően működő, ép mikrohullámú sütő használata során nem arról van szó, hogy a benne melegített víz „sugárzóvá” vagy mérgezővé válna. A mikrohullámú energia a készülék működése közben a vizet melegíti, és a sütő kikapcsolása után nem marad ilyen energia a vízben.

A valódi probléma sokkal prózaibb: a rendkívül forró folyadék égési sérülést okozhat, különösen akkor, ha a víz túlhevült és hirtelen kezd el forrni.

Ha tehát csak egy csésze teát szeretnél készíteni, a legbiztonságosabb és legpraktikusabb megoldás továbbra is az, ha a vizet megfelelő eszközben, lehetőleg vízforralóban melegíted fel. Ha pedig mégis a mikrót választod, bánj a frissen melegített vízzel különösen óvatosan.

Nem kell tehát teljesen száműznöd a mikrohullámú sütőt a teázásból, de érdemes tudni, hogy a „csak bedobom pár másodpercre” módszernek lehet egy kellemetlen buktatója. A forró vízzel pedig jobb nem kísérletezni – egy pillanatnyi figyelmetlenség is fájdalmas égési sérüléssel végződhet.

Leadfotó: 123RF